一篓油水饺

一篓油水饺是是河北省邯郸市的风味小吃。历史悠久，民国时期1944年王金堂在河北省邯郸市洛新街水饺馆创制。由于选料精细，坚持用新肉(当天宰杀的肉)，配上小磨麻油和上等调味品，精心制馅、包制，成熟后汁包馅，吃时流油，故名。

邯郸市一篓油餐饮有限公司由王氏传人亲自创建并管理，1999年被国家国内贸易部评为“中华老字号”，并荣获“中华金鼎”，“河北名小吃”等名誉称号。“一篓油”店内布局装修与燕赵文化相结合，酒店内雅间以回车巷、学步桥等邯郸著名典故为名称，大厅宽敞明亮，可做为婚宴、同学聚会、生日宴请等，酒店内还装修有十三县命名及由来典故等，文化气息浓郁。

正如董事长王保军先生所言：“只要能把一篓油的牌子越擦越亮，别让这么好的民族文化毁在我手里，就是我最大的安慰!”一篓油餐饮有限公司作为邯郸家喻户晓的餐饮企业，立志要将“一篓油”这个邯郸特色品牌发展延伸到石家庄、北京等全国大中城市，让“一篓油”这一名吃享誉全国!

名称由来

一篓油水饺相传创制人王一香早年与父在赵邯郸南门外开一肉包铺。有一天，赵大将廉颇武灵丛台点兵路过南门外时，遥远闻着肉包香味，廉颇闻着香味赶到肉包铺店，见食客尝在嘴里，赢得了食客的好评，生意大为单位很好。

当廉颇购买包子时，包子已卖完(包子发明于三国时期，而非战国时期)。廉颇说到：“你的案板上的不是包子?”王小儿说：“那是生的，还得蒸。”廉颇说：“那得几个时辰?”王小儿说：“不到一个时辰。”廉颇一听心急了，就将案板上的包子统统扔进开水锅里，不到一会儿，锅里的包子全部漂起来了。王小儿一听是廉颇大将军就毛了，赶紧把煮熟的水包端上，廉颇吃完后连声叫好：“真是一咬一口油，真香”。

从此，王一香就把包子铺改为“一口油”水包馆，生意更加红火。李氏后人继承了“一口油”的精心制作，成品汁液丰富，包裹馅心，吃时流油，后在北宋年间改为“一篓油”，传至至今。