杨记隆府

重庆杨记味功夫餐饮管理有限公司旗下品牌杨记隆府由明末官僚杨鸣凤的后人所创。明万历年间，重庆巴县人杨鸣凤，殿试中进士(榜眼)，入京师翰林院为官。杨鸣凤一生酷爱珍馐美味，亦好客酬友，常于家中作川东风味家乡菜，亲自督点，炮龙蒸凤，他的后人为承传他的荣耀与美食技艺，于民国三十一年(公元一九四二年)创立了一家叫杨记隆府的酒楼，将家传手艺流传于世，并以重金礼聘巴渝名厨，得其烹饪技艺，将家传菜与江湖菜相结合而自成一派,声震川渝两地，是名流商贾、军政大员宴宾的首选之地，据传须提前三天预订，最盛时订位要等一个月。

如今的杨记隆府随时间的沉淀，更显愈久弥新，定让你不虚此行……

江湖菜

曾几何时，那些流行于民间的地菜重庆人称之为——江湖菜

江湖菜发源往往偏远，驻于入城交通要道，是长途奔劳小憩打尖的去处。旅途劳顿加上饥肠辘辘，吃着一顿麻辣鲜香的美味，自会广为流传。

杨记隆府由明末官僚杨鸣凤的后人所创。明万历年间，重庆巴县人杨鸣凤，殿试中进士(榜眼)，入京师翰林院为官。杨鸣凤一生酷爱珍馐美味，亦好客酬友，常于家中作川东风味家乡菜，亲自督点，炮龙蒸凤，他的后人为承传他的荣耀与美食技艺，于民国三十一年(公元一九四二年)创立了一家叫杨记隆府的酒楼，将家传手艺流传于世，并以重金礼聘巴渝名厨，得其烹饪技艺，将家传菜与江湖菜相结合而自成一派,声震川渝两地，是名流商贾、军政大员宴宾的首选之地，据传须提前三天预订，最盛时订位要等一个月。

如今的杨记隆府随时间的沉淀，更显愈久弥新，定让你不虚此行……

发展规划

重庆杨记味功夫餐饮有限公司旗下品牌 “杨记隆府”拥有门店(渝中区解放碑店、渝中区白象街店、江北区北滨路鎏嘉码头店、江北区新光天地店、两江新区汽博店、南岸区南坪店、沙坪坝区磁器口店、渝中区大坪时代天街店、湖北武汉汉街店、贵州六盘水店、山西太原店、深圳店)即将开业门店：渝中区朝天门来福士店、北京店、武汉二店、青海店、南京店。未来“杨记隆府”将立足重庆，辐射全国，当好行业排头兵，再创辉煌。

杨记隆府，特色风味让人陶醉

口水鸡脚，豆汁南瓜，爽口莼菜...一席尝遍江湖八绝;烧猪头肉，香爆鸡尖，韭菜牛肚...三味同唱麻辣三重奏，最后一枚小团圆甜进我心，抿抿甜。舌尖上的麻辣三重奏：烧椒猪头肉，肉肥而不腻，配上烧椒与忠县干土豆，下酒下饭都不在话下;香爆鸡尖，口口香脆，感受舌尖的跳动;霸道韭香牛肚，麻辣鲜爽，软糯入味，鲜辣新感受。

这道招牌菜是由有着重庆江湖菜“鼻祖”的来凤鱼，精心改良的一道传奇菜。2015年荣登中华名菜榜，引领重庆江湖菜并成为杨记隆府的镇店之宝。

食材选自长江上网箱养殖的生态草鱼，2斤左右，肉质细嫩，天然肥美。现杀腌制去腥，配以秘制底料生焖，重庆招牌式热油淋锅，椒麻辣气锥进每一粒味蕾;加上花椒、芝麻、鱼仙草，入口既能感受到鱼肉鲜嫩，又能品尝到麻辣鲜香，让人回味无穷，欲罢不能。

杨记隆府有着大家的陪伴支持，一步步成长进步，接连获得了“重庆老号”、“大众点评必吃榜上榜餐厅”、荣登2019年央视春晚、马云也到这里打过卡!杨记隆府不但成为重庆江湖菜的网红招牌，更是成为许多旅居重庆的外地、外国心中的美食新宠。杨记隆府，地道江湖菜，不可错过的重庆老牌经典味道!

毛血旺是江湖菜开山菜之一，是源于重庆磁器口，一个保留了重庆古老码头文化的小镇，,风格粗矿、用料实在,麻辣诱惑着众多食客。民间有言曰：到磁器口不吃毛血旺，等于没到磁器口。现在，毛血旺的名气已引领渝菜大军，席卷了大江南北。毛血旺以血旺和毛肚杂碎为主料，其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，值得一尝为快的巴蜀名菜，也是一道人人称赞的江湖菜。