世华陈凉粉

世华陈凉粉属于重庆世华陈凉粉餐饮文化有限公司。世华陈凉粉以树立我们自己的民族小吃品牌为目标，长期以来我们坚持严格、、优质的生产原则，经过近20年的发展，世华陈凉粉不断创立、开拓进取，从单一的凉粉发展到目前包括凉皮、凉面在内的近20多个品种，丰富了陈凉粉的品牌内涵。昨日的付出，我们不会后悔;今日的成绩，我们有理由感到骄傲;为了明日的辉煌，我们会更加的努力!今后，陈凉粉愿与各新老客户团结一致、努力奋进，本着开拓、创立的精神，继续巩固和发展“世华”陈凉粉，树立我们自己的民族小吃品牌!

世华陈凉粉注重产品创新，注重品牌形象，不断用新品提升品牌的竞争力，相比其他品牌优势更加突出。看到市场中红火的经营场景，如果你也发现了其中的商机，也想通过创业改变生活。投资这个品牌便是你创业道路上的领路人，世华陈凉粉更是你实现致富梦想的有效途径，新年开店尽早占据市场，年底加盟有多重优惠。中国特色的小吃市场随着时代的发展，将是一个有大众消费基础并服务于大众的、世华陈凉粉具有潜力的行业之一!

独家秘制，无法模仿

独门腌料：世华陈凉粉所有烧烤原料都事先经过特殊腌制处理，目前有20多款基本腌制料。去腥增鲜、浓香透骨，入味透、成熟快，省时省力又省钱!

香味独特：世华陈凉粉均是经过专业的营养师、养生专家专门调制而成，具有香而不腻的特点，吃在嘴里嘴里香，吃到心里心里爽，香味独特，味道百变，只需一点点，好吃看得见!

回味无穷：世华陈凉粉，炉体采用独特的二次进风，循环储热，可使液化气分燃烧，无灰尘，无烟，自己做起来有劲，顾客吃起来忘我。真是有唇齿留香，回味无穷之功能，所到之处一片繁忙景象。

世华陈凉粉起源：

在唐乾元元年，有一个姓陈的秀才，他不但喜欢文学，而且还喜欢自己制作美食，在一个偶然的机会里，研制出了一道香位十足、回味无穷的凉粉。第二天，就叫家人到龙水镇桥头去卖，果然吃凉粉的人川流不息，个个赞不绝口。他的凉粉就这样代代相传，世华陈凉粉最后在1988年原汁原味的传到陈世华手里!

开始他担着古色古香凉粉的担担在龙水镇走街窜巷，每到一处顾客就如同“闻鸡起舞”般来吃凉粉。在历史沧桑的岁月中，他开拓进取、不断吸取了我国东西南北各地凉粉美食之精华，选用上等的红辣椒和优质的云南大白豌以及纯香菜油作原料，用料十分讲究，创出了配方独特让人垂涎三尺的陈凉粉。

确山凉粉作为一种地方特色小吃在当地延续了上千年。据清康熙年间的乡土志记载：“豫中驿城之南，有一地盛产豌豆之凉粉，色若琥珀，口感爽滑，弹性适中，食之有清热、驱火、凉血之功效。”世华陈凉粉用料讲究，上等的凉粉一般选用本地特产的铁豌豆，俗名药豌豆。这种豌豆，种植不易、产量低，所以格外得金贵。其豆形如绿豆大小，色泽黝黑，质地坚硬，内质坚如铁，硬若石。存放起来老鼠不咬，虫子不叮。

制作凉粉时首先要将豌豆淘洗干净，清水浸泡两天，泡软后，世华陈凉粉用石磨将其磨成豆浆。将上面的虚沫撇走扔掉，留下好浆进行发酵。24小时后，置一铁锅于灶上，内倒适量清水，下面用麦秸火烧。水开后，将发酵好的豆浆缓缓倒入锅内，用一木勺进行不停地顺时针搅拌。世华陈凉粉等锅里的粉浆烧开了，灶内的烧火立即变小，只需少许麦秸燃烧，使灶内有微火存在，使锅内的粉浆一直处于轻微滚动的保温状态。1个小时后，粉浆已经熟透，麦秸火熄掉。

用木勺将粉浆舀出倒入提前洗干净的瓦盆中。世华陈凉粉倒满一盆后，用一白布覆盖放到一边等其放凉。12小时后，掀开白布，盆内凉粉已成。将其盆倒扣于案板或锅盖之上，晶莹如玉的凉粉就呈现在你的面前。用一利刀，沾清水少许，划下一块，放在手里轻轻晃动，感觉如羊脂和田之玉在手心里颤动。制作好的凉粉刷成条状，世华陈凉粉用蒜汁及当地独特的芝麻酱调拌，炎炎夏日，来一碗，爽滑无比，真是解暑美味。