七个粉

七个粉是一家新锐互联网餐饮公司，专注高品质高性价比的大众牛汤粉的新餐饮连锁品牌，2015年创立于广州。七个粉在传承中国著名米粉小吃品种“江西抚州泡粉”的基础上，挖掘民间老锅现熬牛汤秘技，以互联网思维小米模式+工匠精神，深入餐饮底层逻辑，继承创新，改造传统粉面小吃品类。五年磨一剑，经过大量的研发试验、开店测试，形成汤“一清二鲜三劲四不腻”的新国民风味牛汤粉，清鲜香溢、老少咸宜。

新模式“老锅牛汤粉”推出，自带流量排队吃粉，被顾客评为网红品牌，引起同行关注模仿，寻求加盟合作者络绎不绝。被广东省餐饮服务行业协会高度评价： 是2020年最具潜力的“模式创新”米粉品牌，是老字号的出路，传统小吃继承创新的新国潮成功样本。所谓“南粉北面”， 北方人爱吃面，南方人爱吃粉，延续千年。说到吃粉，尤江西人甚之。一碗江西粉，低调、内敛，没有特别张扬的特色，不过是恰到好处的有味。米粉圈有个有趣的现象，就是江西粉明明味道出色但知者寥寥。和远近闻名的桂林米粉，网红人气当头的螺蛳粉相比，咱们江西老表属实低调，但口感味道却是独一无二的。

传统桂林米粉形状粗大，口感粘糯;湖南米粉工艺与桂林米粉相仿，口感偏爽滑;云南米线形状细长，口感水灵嫩滑，但不耐泡，易断易烂。而声名不显的江西米粉确是集大成者，综合桂林、湖南、云南米粉之长，形状圆细适中、口感劲道爽滑、易入味，煮、泡、炒、拌皆宜。江西抚州自古以来人杰地灵，是著名的“才子之乡”。从古至今名人辈出，有两大唐宋八大家的王安石和曾巩、北宋文学家晏殊、晏几道、明代戏曲家汤显祖等等，灿若星辰。江西人的一天从一碗米粉开始，据江西米粉协会统计：江西每天米粉的消费有1000~1200吨，是全国米粉销量最大的省份之一。

同样，江西抚州自古以来物华天宝，抚州优越的环境不仅孕育了一代代名士，也为抚州出产许多知名作物和美食。抚州泡粉就是突出代表之一。很多外地朋友至今没想明白。更不明白对于米粉出口占全国80%的江西米粉并不如桂林米粉、云南米线在全国尽人皆知。有人分析原因：是江西人性格低调、是江西目前经济发展的相对落后、是味道过于地方化，等等，皆有道理，更重要的是缺少知名江西米粉餐饮品牌的引领，缺少更多有梦想的江西米粉创业者的发扬。

2015年，几个江西伢仔举着粗壮的手臂，烫着一碗碗米粉，在广州开始江西基因的品牌“七个粉”创建之路，坚定的为中国米粉品牌贡献江西的力量，延续新时代新的乡愁。七个粉采用抚河流域优质早稻籼米，改良洗、泡、磨、滤、蒸、榨、晒的传统工序，形成“白如雪、长如线、滑如脂、韧如筋”的四大特点，为了保证传统手工米粉的口感，在江西抚州原产地自建工厂，确保好米粉质量的统一标准。结合老锅牛汤秘技，形成“汤鲜粉劲吃不腻”的牛汤粉独特风味特色，清鲜香溢、老少咸宜。

【千年历史，滋养一方】

七个粉传承中国江西抚州手工米粉，源自唐宋八大家之一王安石故乡，又称“才子粉”，一千多年来滋养了王安石、曾巩、汤显祖等文化巨擘。

【手工古法，百年传承】

传承江西抚州泡粉手艺，100%精选抚州籼米，采用清纯山泉水浸泡。石磨精研，化浆滤干，揣成粉团。中火慢煮45分钟取出放入石臼，竹篙捶捣细细研磨，起胶增强韧劲。搓成长团粉筒压榨，小孔压出粉条，入大锅煮沸。最后放入冷水冷却，室外竹篙天然晾晒。清香米气，口味劲道爽滑，韧劲独步天下。

【自建工厂，源头保障】

为确保手工口感+标准生产，七个粉在江西抚州原产地自建工厂，从源头确保每一根米粉的品质，让顾客吃得安心，吃得放心。