李渔和他的两头乌

李渔和他的两头乌总部位于杭州，不过主打兰溪小吃，隶属于杭州李渔和他的两头乌餐饮管理有限公司。这个名字听起来怪怪的，其实很有内涵，李渔(清代文学家、戏剧家)，浙江金华市兰溪县夏李村人，一生著述丰富，著有《笠翁十种曲》(含《风筝误》)《无声戏》(又名《连城璧》)《十二楼》《闲情偶寄》《笠翁一家言》等五百多万字，并提出了较为完善的戏剧理论体系，被后世誉为“中国戏剧理论始祖”、“世界喜剧大师”、“东方莎士比亚”，是休闲文化的倡导者、文化产业的先行者，被列入世界文化名人之一。

两头乌是地方性良种猪，曾是G20峰会食材原料之一，李渔和他的两头乌想把兰溪各地的享有很高口碑的小吃汇集起来，打造一个属于兰溪特有的美食产业。李渔和他的两头乌店内装修采用园林风格，装饰很多细节能看到李渔的作品，他的诗句，赞颂过的兰溪市花兰花。店里以兰溪特色小吃为主，肉圆、水索粉、鸡子馃、水晶糕等各种美食，不仅美味，还能勾起兰溪人的各种回忆。

总部刚开业的时候，门口就排起了长队，一直到现在门口还是经常排队。李渔和他的两头乌对食材非常讲究，店里的肉料，大多选用两头乌猪肉，这里的美食小吃配料，也都是来自兰溪老家，比如醋、酱油，都是用古法酿造的，是列入省“非遗”的传承食品，就连店里用的是白辣椒，也都是兰溪地里种的。

正宗的兰溪鸡子馃从选料到制作都有一套独特的标准，馅料十分讲究，葱切断粗细均匀，肉要肥瘦适中，皮要擀得光薄透亮，收口之处尤见功夫，最好掌握在一张纸厚薄;每个馃子用一枚鸡蛋加了酱油、黄酒拌打后在收口处灌入其中，火候更是关键，煎得外表通体金黄，皮又薄又脆，内馅鲜嫩滑口。

李渔和他的两头乌菜品介绍

兰溪鸡子馃

二十年老师傅分毫不差的捏出38道褶子，煎至金黄、馅嫩皮脆，李渔最爱，满满家乡味。

兰溪牛肉面

兰溪这碗牛肉面则“吃一口味道尚可，吃两口唇齿生香，吃三口回味无穷。”

兰溪肉圆

优质两头乌养足一年肥膘体壮，萝卜丁、五花肉丁、红薯粉，采用1:1:3的标准比例，纯手工制作。