粮全其美手抓饼

上海粮全其美食品有限公司成立于2004年，一直致力于面类食品及小吃、饮品的研发、生产及推广。经过15年的创新经营，公司已经成为一家集生产研发、招商加盟、餐饮连锁、进出口贸易、项目推广为一体的综合型食品发展企业。公司主力产品--粮全其美手抓饼已在上海、江苏、浙江、山东、辽宁、湖北、广东、广西等27个省及直辖市内，覆盖了超过300个城市，直营及加盟店峰值数量有近万家，进一步巩固了行业领军品牌的地位。已成为中国加盟连锁店最多、辐射面最广、加盟店经营成功率最高的特许企业之一。

公司成立

2003年，柴磊辞去了法院公务员的工作，与两位会做撒尿牛丸的老乡来到上海这个冒险家的丛林里闯荡。柴磊和两个老乡开了一家小小的撒尿牛丸档口，在偌大的上海城里，生意竟然出人意料的火爆。与此同时，柴磊还在报纸上打出了一块豆腐干大小的广告“4800元传授撒尿牛丸技术”，一时间报名电话几乎打爆了他的手机。短短一年时间内，柴磊和两个老乡就为600多人次做了技术培训由此带来的回报达到了300万元。志在更大发展的柴磊，于2004年与朋友共同出资，在上海市仙霞路开张开设了一家240平方米的“粮全其美鲜面馆”。同年，在上海成立了粮全其美公司，投资开了一家面条加工厂，主要生产乌冬面和蔬菜面等高品质面条。

“粮全其美”谐音为中国一个著名成语“两全其美”，意为“做一件事顾全到双方，使两方面都得到好处”。柴磊重视朋友和合作伙伴，又对面食情有独衷，因此将“粮全其美”作为自己创办的时尚面食王国的名字。

手抓饼诞生

2004年夏天，柴磊在台北士林夜市品尝了著名的中国台湾小吃葱抓饼，独特的风味让他欲罢不能。如果把它带回上海的面馆中，应该会受到欢迎吧?”抱着试试看的心态，他将葱抓饼带回了上海的面馆，并将其改头换面定名为“中国台湾手抓饼”。之所以要将“葱”字改为“手”字，是因为这种小饼采用了煎制技术，成品薄如层纸，能用手一片片地把面筋撕下来吃。而“抓”字不仅从消费体验层面诠释了小饼的内涵，还与中国传统的煎饼、烙饼和葱油饼划清了界限，硬生生地细分出一个新兴市场。

为了让手抓饼不仅限于堂食，柴磊专门在面馆大门旁边开了一个专卖手抓饼的窗口，外卖给更多的过路人。果不其然，这款全新的小吃给柴磊带来了意想不到的惊喜。售价仅3元钱的手抓饼，引得食客们在专卖窗口前排起了长龙，在开卖第一天就带来了6000多元的销售额，甚至超过了面馆当天5000多元的营收。

就像丛林里死死咬住了猎物的豹子，柴磊死死地抓住了手抓饼这次机会。他开始尝试将手抓饼玩出更多的花样，比如往手抓饼里添加鸡蛋、火腿和芝士等配料。虽然价格从原来的3元上升到5元，但每天顾客依然络绎不绝，很多食客为了早餐时能吃到手抓饼，不惜在面馆早上开门前就特意赶来排队。

生意火爆的手抓饼专卖窗口，就是一个绝佳的活广告。2005年9月，一位上海商人找到柴磊，坦言希望能开设手抓饼加盟店。这正迎合了柴磊熟稔的“招商加盟铺开项目”的套路，手抓饼开始走向全国市场。

飞速发展

已经在餐饮行业摸爬滚打许久的柴磊，借助“手抓饼”这一项目，一边在上海开设手抓饼直营店，一边开始开始全国范围特许经营跑马圈地。短短两年，粮全其美手抓饼在全国的销售额即突破亿元，门店数突破1000多家;八年后，粮全其美的全国门店已上万家，粮全其美成为中国连锁加盟店最多的街头面食快餐品牌。

2010年，粮全其美手抓饼进入上海世博会;与之同时，各类优秀的供应商陆续被引入粮全其美供应链体系，包括益海嘉里、中粮集团以及麦当劳在美国的供应商等。2014年，粮全其美家庭装手抓饼在原有的原味、葱香两种口味基础上又梅干菜、全麦等新口味，继续引领手抓饼行业的发展趋势。

企业文化

愿景：缔造全球手抓饼价值链服务平台。

使命：让全世界消费者吃上最好的手抓饼。

价值观：用开放的胸怀链接世界。

理念：管理从规划开始，领导从榜样做起。

格局：接受多样性，包容不完美。