辣盘盘

麻辣烫”作为餐饮行业中综合准入门槛较低的品类，本质上属于火锅大类中的一个细分分支，经过多年多地的潜心“打磨”，现在已经衍变出了多种形态：包括热锅串串、冷锅串串、带汤冒菜、干拌冒菜等，而现在市场中的大多品牌都只专注于其中的单一形态进行经营。

“辣盘盘”品牌的联合创始人黄飞通过全面的调研后发现，能潜下心来全面做好品牌的“麻辣烫”寥寥无几，有能力、有意愿把“麻辣烫”做成有影响力的品牌更是少之又少。这些品牌在发展的过程中充满了诸多的不确定性，究其核心原因在于源发阶段的基础相对薄弱，绝大多数品牌的起步更多专注于单店和直营店的经营，并没有实质的品牌战略和战术动作。于是，基于自己20多年深耕火锅品类的历练和总结，“辣盘盘”麻辣烫品牌应运而生。

黄大厨通过“辣盘盘”对麻辣烫这一品类进行了自己的重新定义： 即“新川派融合麻辣烫”的品牌概念。以四川传统麻辣烫的香辣风味作为基地，产品源发直接融合地方饮食的特色口味，使其能够普遍满足全国各地食客的喜好，为覆盖全国在产品层面奠定了基础。

辣盘盘”品牌已正式与国内知名的头部供应链品牌至灿集团开启深度合作，依托其标准化、品牌化、模块化的综合体系，通过对原料采购、生产加工、存储销售等全链路的无死角监控，实现产品可追溯、流向可跟踪、信息可查询、产品可召回，以高标准的恒定三温仓存储，确保食材在最短时间内送达。现阶段，“辣盘盘”供应链体系的货品供应率现已达到了近60%，已经在业内处于领先地位，未来预期将达成品牌树立之初的90%目标，为所有门店的日常运营提供最大化保障。

作为一个满怀抱负的初创品牌，“辣盘盘”品牌不惜重金先行建立起数十人规模的运营团队，其中不乏众多拥有连锁餐饮运营和大型品牌操盘经验的业内人才。核心团队通过对科学化数据模型的反复实测，为门店打造出了多样的形态，以期全面提升门店的实际管控和经营效率。