鸡鸣汤包

鸡鸣汤包自20世纪五十年代，在老市长彭冲同志的感召下，落户于南京鸡鸣酒家，当时召集了南京诸多有名的厨师和点心师，经过半个多世纪不断的改革发展，鸡鸣酒家培养出一批手艺精湛的汤包师傅，使鸡鸣汤包成为南京的一绝。

随着城市的建设，鸡鸣酒家于2001年拆迁，这一传统名点也一度从南京市民的生活中消失，为了发扬与传承这凝结了老一辈心血的传统工艺，为了让老南京人心中的美味，在老一批鸡鸣汤包名师的大力协助下与鸡鸣汤包终于在2003年于明瓦廊珠还合浦。

2013年，在南京市政府透着对历史文化遗产的珍视和尊重下，老城南·门东历史文化街区正式对外开放，鸡鸣汤包做为鸡鸣酒家传承的南京老字号品牌受邀入驻老门东!老南京的味儿从此在这里焕发出新的生机，受到了中央电视台消费主张栏目，江苏城市频道食色香栏目，江苏体育频道健康好味道，南京电视台十八频道标点美食栏目等广大媒体的关注与采访，同时也吸引了南京与各地大批美食爱好者、网红、美食主播、大胃王到店，为的就是这一口地道的老南京味。

经过几十年的发展，鸡鸣汤包，不忘初心，一方面兢兢业业的坚守鸡鸣酒家汤包的原汁原味，手工制作每一个汤包，一方面结合当下顾客需求，开发了诸多新口感汤包。

2014年公司打造了3000平方的中央厨房，从检验室、冷冻库、冷藏库、加工间、包装间等一应俱全，所有原料均由冷藏车从中央厨房统一配送。2021年升级为4000平方中央厨房并配备多个自动化生产设备，更好的保证了产品的标准化品质与时效。

截至2021年，全国加盟店已突破200+。

品牌故事

正宗的鸡鸣汤包是包口朝下的，在原苏式汤包的基础上，运用传统的发面工艺，为了再蒸制的时候汤汁不会被蒸发。面皮采用特制面粉薄厚适中，筋道光滑不漏汤，汤汁略甜，鲜浓而不油腻，肉馅选用上等猪前腿肉，紧致成团;配制8小时精心熬制的汤汁，久吃不腻;

“轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤”是对鸡鸣汤包最真实的写照。