大娘水饺

大娘水饺品牌创建于1996 年5月的江苏常州，是以水饺、牛杂汤为主打产品，以商务套餐、特色面条、冷菜、汤品等系列产品为辅的中式快餐连锁著名品牌。近年来，大娘水饺已先后在苏、沪、京、皖、鲁、 浙、粤、赣、甘、川等地区 100 多个城市开办了 440 多家连锁店。目前，公司总营业面积 100000 余平方米，餐位 70000 多个，员工近万多人，年销售额近 19.5 亿元人民币，目前大娘水饺被列为中国快餐十大著名品牌企业和中国快餐十强企业。

“千家万户”创立于 2008 年，系大娘水饺餐饮集团旗下定位于中式便捷连锁快餐品牌。

大娘水饺餐饮集团有限公司旗下拥有江苏大娘食品有限公司、江苏大娘商贸有限公司等 31 个子公司，是一家集中式快餐连锁、速冻食品加工、冷链物流配送于一体的大型集团型企业，旗下拥有的大娘水饺、千家万户品牌已在沪宁沿线城市成为消费者中首选的中式快餐连锁品牌之一。

既融合了中、西式餐饮的先进经营理念，又集缤纷美食、优雅环境、营养健康、方便快捷于一体，能够充分满足都市人快节奏生活方式及就餐习惯等需求。“千家万户”在管理模式上融入了标准化的操作 方式，所有菜品均采用标准化制作并分量装盘，做到同类单份菜品无论是品质、分量、口味均保持一致。菜品融入湘菜、川菜、淮扬菜等风味，品种丰富多样、口味独特。同时开创了中式快餐自选销售新模式，从更大程度上满足了消费者对于餐饮个性化、多样化的需求。

现代快餐的竞争说到底是品牌的竞争，是顾客满意度的竞争。多年来，大娘水饺十分重视顾客满意度和品牌声誉的维护，公司内部专门成立了一支运营经验丰富的专职督察队伍，每月深入到各店对产品的质量、服务、管 理进行检查打分，评判的结果则与每家店的绩效考核密切挂钩，这一举措有效地促进了基层各连锁店管理水平的提高。

这支专业的队伍运用先进科学的方法对大娘水饺的服务、环境、产品质量等进行全方位的“挑刺”，促进大娘水饺在下一步的发展和管理中不断完善自我、挑战自我，从而使大娘水饺能在国内市场上继续保持良好的竞争优势和领先地位。

特别是大娘水饺目前在国内已成为跨区域连锁拥有城市最多的中式快餐连锁品牌之一。

集团发展简史

1996 年 5 月

在常州开设大娘水饺第一家餐厅，面积 30 平方;

1997 年 1 月

在常州开设第二家门店，开始迈出连锁经营的步伐;

1998 年 9 月

在苏州石路成功开设连锁店，实现了从量变到质变的转折， 踏上了一条在人口密集的中心城市进行水饺堂食连锁快餐化经营的道路， 并设立专门的管理公司对经营进行规范;

1999 年 9 月

上海南京路步行街改建开街的日子，公司毅然将自己的“土招牌”竖立在了这个世界名牌林立的“中华商业第一街”上，成为首家进驻上海南京路的江苏餐饮企业，完成了大娘水饺与国际化大都市的接轨;

2002 年底

连锁店数量达到 76 家，其中加盟店 6 家，开始了直营与加盟结合的运营模式的探索;

2003 年

公司投资 1.5 亿多元在江苏江阴建立了占地近百亩的速冻食品生产基地，年生产速冻水饺的能力超过了 30000 吨。通过集约化生产的方式，为大娘集团连锁店在全国的连锁化发展奠定了基础;

2006 年

底连锁店增加至 195 家，其中加盟店 73 家;

2008 年 8 月

公司旗下定位于中式便捷连锁快餐品牌--“千家万户”在首都成功开设第一家，“千家万户”品牌融合中西式餐饮的先进经营理念， 荟萃东西方美食精品，致力于打造“时尚休闲、情趣品位、营养健康”的现代餐饮模式。

2013 年 12 月

CVC资本(CVC Capital Partners)所管理的基金完成了对大娘水饺餐饮集团有限公司的收购，成为大娘水饺的控股股东。

2017 年 4 月 11 日

格美集团(原格林集团)与 CVC资本完成交割， 正式成为大娘水饺餐饮集团有限公司的 100%全资股东，这是大娘水饺发展史上的一个重要里程碑。格美集团入驻后，对品牌 LOGO 做了一次升级， 将 LOGO 中的背影女性来了一个华丽的“转身”，此次升级还包括产品的全方位升级，在原料的选择和工艺的改进上做出了重大的调整，着力加强 “大娘水饺”新鲜，健康，美味的品牌力。格美集团是拥有全新经营和服务理念的高品位、高性价比的中高 档商务型连锁酒店集团，格美集团旗下餐饮连锁品牌:大娘水饺、家有好面、蜀江烤鱼、重庆老灶火锅、巴贝拉、御蒸笼。格美集团入驻大娘水饺后，其现有 2600 多家酒店、餐厅等资源，为大娘水饺未来的发展提供了更广阔的空间，这必将给“大娘水饺”带来爆发性的增长。

企业荣誉

大娘水饺成为 2007 年度江苏省常州市唯一一家被人事部、商务 部共同授予“全国商务系统先进集体”荣誉称号的名牌企业，被中国 烹饪协会快餐专业委员会评为中国具有影响力快餐品牌，连续多年荣获中国餐饮百强企业称号，并先后被各级政府部门、行业协会授予了 中国快餐十佳品牌企业、江苏省文明单位、江苏省诚信单位、江苏服务名牌企业等荣誉称号;

松仁三鲜饺、三菇饺、素三鲜饺被评为中国名点;

松仁三鲜饺、牛杂汤、 荣获 2005 上海国际餐饮博览会金奖;

“松仁三鲜饺”“香菇青菜包”荣获 2008 北京奥运推荐食谱菜品展金奖、“三菇饺”荣获银奖。