八旺火锅串串

重庆八旺饮食文化有限公司成立于2008年，总部位于重庆市北碚区，是一家集餐饮连锁加盟、底料及调味品生产、食品科研、产品研发、生产加工、质量检测、进出口贸易为一体的跨国企业，国内外加盟店近300家。

八旺底料工艺传承自1895年，采用优质天然材料，手工炒制而成。八旺注重食品安全、关注健康，一直坚守0添加，底料有久煮不浑汤、久煮锅边无残渣、久煮味越浓、久煮不粘锅、不干辣、不伤肠胃、吃完身上无异味等特点。

品牌起源

自1895年至今，八旺火锅串串纯手工火锅底料已传承至第四代传人吴正义，百余年来，八旺一直坚持采用传统手工炒制，追求自然、绿色，确保身体健康。

1895年，八旺发源人吴家贵开始自立门户做小买卖“麻辣烫”，1905年记录底料手工炒制过程的操作工艺和要点，传承衣钵，传授技艺予其长子吴合明;

1910年，年仅16岁的吴合明开始正式学习父亲吴家贵的手工炒制底料技艺，1922年正式出师;

1938年，吴合明在北碚嘉陵江码头开设“火锅馆子”，取名为“八旺阁”。传授技艺予其长子吴德忠。

1978年，吴德忠接过父亲衣钵，传承手工炒制火锅底料技艺并兼营火锅店;

2002-2006年，八旺第四代传承人吴正义先后开设两家八旺阁火锅店;2008年成立公司和底料厂;

2014年面向全国招商，距今已有国内外加盟商近300家;

2016年，公司开始与西南大学开展“产学研”深度合作研发火锅底料。四代八旺人，呕心沥血，孜孜以求，砥砺前行，百年风雨历程，变化的是不断优化、创新和总结，不变的是百年老工艺、老味道、老品牌，我们始终坚持采用天然原材料，纯手工炒制火锅底料，不使用添加剂，创新采用现场炒锅底料，深受顾客的喜爱追捧和一致好评。

八旺火锅串串项目特点

匠心

非遗工艺，四代传承，行业17年专业经验，零添加底料，现场炒料，获得了非物质文化遗产和重庆 荣誉。

规模

八旺有2个子公司，是一家集产供销研为一体的大型跨国连锁企业，对全球加盟商一站式保姆式扶持，专业、尽责、负责。

八旺企业愿景：打造0添加剂调味品品牌。

八旺企业宗旨：顾客喜欢，行业认可，社会认同。

八旺企业精神：饮水思源，合作共赢，诚信为本。

八旺企业使命：打造健康餐饮企业，缔造良心工程典范。