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冷饮小店过冬四大招
2016年06月17日

     冷饮店在炎热的夏季很有市场,每个小店生意都异常火爆,惹得不少开店店家都投资于冷饮店的生意,一时间冷饮店的生意异常火爆,而冬季的到来,那些没有特色的冷饮店铺则进销售冬季,有的则关门大吉 ,很多店家也犯难如何经营过冬,下面指点几点冷饮店如何过冬。  

     招数一冬眠战术

    一些规模较小的冷饮店早已“面露难色”。一家茶饮店老板准备暂时停业,等到来年暖季再继续开。“从进入10月开始,销售额就没有任何起色,与其长期亏本,不如早点关了。”他的想法得到了不少店老板的赞同。明发游乐场附近的一家茶饮店老板说,这几天,他们店一直在做促销,估计等到下个月就要关了。

    招数二增加套餐和零食

    除了酒精,在冬天能让人感觉温暖的还有热气腾腾的套餐。“天气冷的时候,顾客选择吃的意愿会比喝的更大。而且更喜欢吃浓重一点的口味。”刘先生说,他们将加大套餐力度,“红烧鸡排、鸭肉、牛腩等都是不错的选择”。思明北路的一些茶饮店也都表示,将增加附属产品,如蛋挞、爆米花等热食。一位老板说,为了过好冬,他们干脆将茶饮与朵拿滋甜甜圈结合开店。小店同样提供了丰富的茶点、三明治等食物。“只要学生们保持这样的习惯,冬天就很快会过去的。”

    招数三热饮过暖冬 

    增加热饮几乎成了所有冷饮店的第一选择。哈鲜族木瓜奶茶店的工作人员说:“冬天我们会主推多款热果汁,并且搭配奶茶,一起销售。 ”斯利美冰店已经开了近5年。冬天的时候,这家店会增加热饮,效果不错。去年,小店用大布条加横幅为热饮造势,轻松地过了冬,很多顾客在冬天的时候光顾,直接就点热饮。杰克小镇也会在冬季增加9成热饮,主推奶茶和咖啡。刘先生说,咖啡也是经过特殊调制的,“其中一款杰克魔方,除了咖啡,里面还会稍微加一点酒精,因为,酒精可以让人暖和。”

   招数四冰火两重天

   当然也有“剑走偏锋”的。禾祥西一家台湾冰品店将推出一款迷你火锅,教你体会“冰火两重天”的滋味:先吃冰,再吃火锅或者先吃火锅,再品冰,冬天里尝试这样的吃法,相信不少年轻人会很有兴趣。“年轻人有特别的消费心理———冬天吃冰品,夏天吃火锅。”老板小罗,一个月前在莲前开了一家茶饮店。她说,冬天室内暖气开得很足,加上人多,温度不低。只要产品新颖,年轻人反而把冬天吃冷饮当作一种时尚。

中国特许网 lxatcq 编辑
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