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香草饭,草袋饭传统制做工艺培训
2016年06月17日

    都市人总是在不断寻找新鲜的吃食来不断地抚慰挑剔的胃。近日,环球商机网的记者外出用餐时,就发现了一张全新的面孔: 谷木香草袋饭。

 

    草袋饭:历史悠久,源远流长

 

    草袋饭,原本是偏远客家山区里的一种传统的老旧米饭做法,主要在广西及韶关地区流传,对于上了年纪的人来说,应当不会对草袋饭感到陌生。他们年轻的时候,既没有口杯也没有饭盒子,出门干活只好带上一袋草袋饭,草袋饭在某种程度上成为了穷苦的符号。

 

    饭袋在客家地区有着多年的历史,家里的妇人一早便把米放在用席草编织而成的草包中,裹紧后放入水中煮熟,米吸收了水份后自然膨胀,草包顿时鼓了起来,家里的男人便把这煮好的草包饭袋挂在腰间上山砍柴干活去,到了中午时分,男人休息之时可以喝着潭水,烤些鱼鸟的食物,拌着饭袋的饭来食,十分滋味。

 

    草袋饭:横空出世,改头换面

 

    在这讲求回归自然、返璞归真、越土越时尚的21世纪,草袋饭已堂而皇之地走进了大酒店。把山区生活真实反映在酒楼里,不仅让**开眼界,也是对传统餐饮文化的一种保留。

如今的草袋饭已经改头换面,一改过去粗犷的外型,被装进一个个精巧的小袋子里,食客一人一袋。如今的草袋里边装的饭,也不是简单的白米饭,而是精心烹制的糯米饭,食客可以根据个人口味选择甜的或咸的,甜的里头放有黑枣、桂圆、葡萄干等;咸的则有玉米粒、蟹肉等。

草袋饭是由草袋装着米在锅里蒸出来的,有一股草的清香,而这股草香正是草袋饭的卖点了。除了好吃之外,提着一个小巧的袋子吃饭,也会感觉十分有趣。

 

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