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喝养生汤,吃野生鱼——雪中鲜渔村
2016年06月17日

雪中鲜渔村——养生灶台鱼专家
专注品牌十二年,创新养生美食新概念
美味——采用源自东北三江的天然野生鱼做为食材,汤美肉鲜,正真的人间美味。
健康——食客来雪中鲜吃的是真正的健康,真正的正的美味。
养生——率先提出先汤后食的养生饮食概念,以汤养人,以鱼饱人。
情调——独有的赫哲民族文化尽收食客眼底,体验民族文化,享用民族美食。
鱼我所欲也——文化邂逅着小资,温馨缠绕着时尚,美味伴随着健康,这就是美味消费,诚心经营的 雪中鲜渔村。

 

赫哲族文化

赫哲族民俗简介
赫哲是满语,大意是:东方的人们
赫哲族是我国人口最少的民族。赫哲族素以三江为家,鱼猎为主,
形成了独特的生活方式和风俗习惯。

服饰穿鱼衣
    赫哲族世代生活在松花江,黑龙江两岸,常年以捕鱼为主。鱼在他们的生活中占有非常重要的地位,以鱼肉充饥,鱼皮做衣。
    每年的夏,秋两季,是捕鱼的最好时间。赫哲族妇女将捕来的胖头,鱤条,草根,鲤鱼等皮剥下,去鳞晒干,用熟鱼皮的木捶捶软,将其用野花染成各种颜色,就可以根据生活需要,缝剪,缝制各种衣服。


饮食食鱼肉
    赫哲族由于身处黑龙江,松花江赫乌苏里江沿岸,常年以捕鱼为主。因此他们在吃鱼上不仅方法多,而且十分讲究。赫哲族人吃鱼,主要分为生食和熟食两类。


赫哲民族的特有饮食方式灶台鱼
    雪中鲜渔村以灶台鱼为主打,同时推出各种东北特色菜品。餐厅所提供所有种类的鱼全部来自东北三江,均为无污染绿色食品,肉质口感上乘,叫人过胃不忘。其他绝大部分食材也取自东北,就连人们日常生活中最常见的豆腐、粉丝也是东北特供,与北京出产的有明显区别。


    另外,客人消费一条重量较大的鱼可以要求餐厅用多种做法处理。可以一部分做灶台鱼,一部分做刹生鱼、一部分塔拉哈、一部分汆鱼腹——只要鱼的分量够重店家都会尽量满足客人要求,非常实惠。


    黑鱼、嘎鱼、胖头鱼、鲤鱼、鳌花还有镇店之宝大鳇鱼,各品种的鱼任顾客挑选。种类不同,但都来自东北三江;味道各异,却都保证味美肉嫩。


    待大锅中水开,放入处理好的鱼。耐心的等上20分钟,喷香入味、口感细滑的灶台鱼便会出现在您面前,赶紧挽起袖子动筷子吧!


    之所以称大鳇鱼为镇店之宝,其一是因为大鳇鱼是一种很名贵的鱼,每年黑龙江里也不过出产十几条,属国家二级保护动物。更因为 雪中鲜渔村是北京唯一一家依法被允许经营大鳇鱼的餐厅。

 

    雪中鲜史说:
    灶台鱼是黑龙江流域的赫哲民族独有的饮食方式,黑龙江省富锦市三百多年间都是赫哲族的集散地,这对于以游猎为主的赫哲人的历史是浓重的一笔,三百年的民俗民生深深地影响着这一地区的生活。赫哲人夏天在江中捕鱼,就在江边或岛屿上支起锅灶,用江水炖起鲜美的江鱼,大家就围在锅边就餐,特别是到了寒冷的冬季,在江上捕鱼,就江面上支起锅灶。不但能吃到热乎乎的鲜鱼,又能烤火取暖。从小生活在富克锦嘎尔当村的栾海、金宝玲夫妇不但精熟于赫哲族的饮食文化还从祖上得来一套野炊炖鱼的秘笈和学会了赫哲族传统鱼骨工艺的绝活。1998年他们毅然放弃了舒适的工作,绝定以发扬赫哲族饮食为已任,根据赫哲人的野炊习惯创办了灶台鱼的新型饮食方式——养身灶台鱼,以赫哲特色鱼菜为主的民俗特色餐饮项目。


    率先提出了先汤后食的健康、养生饮食概念。采用源于黑龙江的各种绿色无污染的野生鱼和三十多种珍贵的香料熬制的汤底,其肉鲜汤美,具有强身健体,滋补大脑,开胃之功效。再加上东北特色乡村小吃更加刺激你的味蕾,让你感受真正的鱼鲜盛宴。除了赫哲饮食文化, 雪中鲜渔村独特的传统手工艺品被列为国家非物质文化遗产的赫哲族鱼皮衣,鱼皮画、鱼骨画等民俗风情更是给你以精神大餐。文化邂逅着小资,温馨缠绕着时尚,美味伴随着健康,这就是美味消费,诚心经营的 雪中鲜渔村。


    雪中鲜渔村经过长期发展,形成了市场稳定,大众消费,空间十足的中***项目。是南北方投资者优先的选择。公司系统化的培训,完整的运营体系,专业的管理团队和策划团队为您保驾护航,让您轻松创业。

 

雪中鲜五大优势:
技术—— 雪中鲜渔村拥有专业的菜品研发团队,经过多年潜心研发成功研发出了三十多种珍贵的香料熬制的汤底,配以源自黑龙江的野生鱼,使其肉鲜汤美,俱有强身健体,滋补大脑,开胃之功效。推出了养生楖念的灶台鱼。
品牌—— 雪中鲜渔村是全国首创新派养身灶台鱼品牌,市场潜力大,公司投入大量广告费用进行品牌宣传,以提升品牌实力和影响力,同时授与加盟商品牌使用权。加盟商的成功也就是雪中鲜的成功,从而达到共赢的目标
运营—— 雪中鲜渔村经过多年不断发展,项目深入了赫哲民族风情文化,经过不断的深造学习,汲取了国际先进的餐饮运营理念,结合灶台鱼的饮食文化,开创了新时代以民俗、探奇、滋补、养生为主题的养身灶台鱼现以成功运营12年,形成了模式化的经营,完全达到成功复制的能力!
管理——公司吸纳了大量来自全国各地的餐饮连锁管理人才,组成品牌管理团队,为 雪中鲜渔村的连锁发展提供了强有力的管理后盾。
资源——总部的专业菜品研发部门会不断研发新的灶台鱼底料,并与加盟商资源共享,以提高品牌竞争力。

 

雪中鲜六大支持:
1. 营建支持——协助加盟商进行选址评估,免费提供店面装修设计,与总部保持统一风格!
2. 管理支持——总部下设强大的管理团队,为加盟商提供系统化的经营管理支持,让加盟者完全复制成功!
3. 运营支持——总部的专业督导员会不定期巡访加盟店,对经营过程中的每一个环节进行严格考察,控制并尽量加盟商在经营过程中的成本,发现经营管理上存在的问题以便总部及时提出解决方案!
4. 物流支持—— 雪中鲜渔村下设强大物流部门,专门为加盟商提供统一物流配送。
5. 品牌支持—— 雪中鲜渔村经过多年的运营,形成了成功的经营模式,生命力强,并且在全国各界媒体进行宣传,提升了品牌影响力!
6. 培训支持—— 雪中鲜渔村的专家小组对加盟商职能部门进行专业化的培训,并且上门带店经营,缩短加盟商的成本回收期,做到真正的授之以渔。
 

中国特许网 admin 编辑
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